830 形似神不似（1更求月票）（1 / 2）
夏月初不动声色，但是姜瑞禾看到菜就有点急了。
这道菜虽然换了个名字，但是跟水晶鸭舌完全一样，甚至连蘸料看起来都差不多。
姜瑞禾想要说什么，但是见夏月初没有反应，又硬生生地忍住了。
这盘巧舌如簧淡看外表，跟初味轩的水晶鸭舌的确没什么区别，都是椭圆形的半透明冻状物，里面裹着一根完整的鸭舌，旁边配着一碗蘸料。
夏月初夹起一个，蘸过蘸料之后放入口中，尝过便知道其中的区别。
鸭舌的处理没有什么问题，但是外面的水晶冻却是不一样的。
初味轩的水晶冻用得是浓稠凝固的鸭汤，而这个用的是肉皮冻，无论是味道和口感，都还是有所差别的。
至于蘸料，也只是有些类似而已，口味并不相同。
估计是有人在初味轩吃过，然后回家琢磨着模仿出来的。
夏月初对这种行为并不介意，毕竟在前世，她也是集各家之长学出来的。
那时候的各种菜谱配方几乎可以说是公开的秘密，差别最多也就是厨师的刀工、手法、对食材的了解和对火候的掌握。
所以只要不是初味轩有人吃里扒外，把菜谱泄露出去就好。
厨师这行本就是这样，只要不去偷去抢别人的菜谱，凭自个儿的本事照比成样地学着做，也谈不上坏了规矩。
想要在这行保持不败，除了自己的手艺要过关之外，还必须时常有新菜才行。
这也是初味轩和上膳堂一直生意红火的原因，也是她和其他人相比的优势所在。
初味轩那边，夏月初隔两个月就会有新的菜谱寄回去。
上膳堂这边更是每个月都有新菜。
天字号院的频率就更加快了，除非客人点名想要再吃某一道菜，否则每次去，席面上的菜都不会重样儿。
但是随着后厨的菜一道道上桌，原本并不在意的夏月初，心里也忍不住生出几分不悦来。
“凉拌蕨菜。”
“蒜泥白肉。”
“一品豆腐。”
“开水白菜。”
“断桥残雪。”
前面几个倒也罢了，但是断桥残雪，可是大齐原来根本就没有的菜色。
别说是大齐了，就算是在现代，这道断桥残雪中间抽出骨头填入其他馅料的做法，也是夏月初自个儿改良过的。
可这些菜又全都只是十分形似，神却似是似不是，但是可以明显看出是在模仿初味轩。
虽说凭自个儿的本事回去复刻出来，味道也并不完全相同，而且还是到离着东海府几千里地的保定府开酒楼，并没有留在东海府跟初味轩抢生意，做法不算太不厚道。
但是这种逮着一只羊拼命薅羊毛的做法，还是让人心里头有些不太舒服。
这也就罢了，最让夏月初不得劲儿的是，刘冬芸在将这道菜放下，介绍菜名的时候，还特意看了她一眼，唇角勾出一抹说不清道不明的笑容。 ↑返回顶部↑
这道菜虽然换了个名字，但是跟水晶鸭舌完全一样，甚至连蘸料看起来都差不多。
姜瑞禾想要说什么，但是见夏月初没有反应，又硬生生地忍住了。
这盘巧舌如簧淡看外表，跟初味轩的水晶鸭舌的确没什么区别，都是椭圆形的半透明冻状物，里面裹着一根完整的鸭舌，旁边配着一碗蘸料。
夏月初夹起一个，蘸过蘸料之后放入口中，尝过便知道其中的区别。
鸭舌的处理没有什么问题，但是外面的水晶冻却是不一样的。
初味轩的水晶冻用得是浓稠凝固的鸭汤，而这个用的是肉皮冻，无论是味道和口感，都还是有所差别的。
至于蘸料，也只是有些类似而已，口味并不相同。
估计是有人在初味轩吃过，然后回家琢磨着模仿出来的。
夏月初对这种行为并不介意，毕竟在前世，她也是集各家之长学出来的。
那时候的各种菜谱配方几乎可以说是公开的秘密，差别最多也就是厨师的刀工、手法、对食材的了解和对火候的掌握。
所以只要不是初味轩有人吃里扒外，把菜谱泄露出去就好。
厨师这行本就是这样，只要不去偷去抢别人的菜谱，凭自个儿的本事照比成样地学着做，也谈不上坏了规矩。
想要在这行保持不败，除了自己的手艺要过关之外，还必须时常有新菜才行。
这也是初味轩和上膳堂一直生意红火的原因，也是她和其他人相比的优势所在。
初味轩那边，夏月初隔两个月就会有新的菜谱寄回去。
上膳堂这边更是每个月都有新菜。
天字号院的频率就更加快了，除非客人点名想要再吃某一道菜，否则每次去，席面上的菜都不会重样儿。
但是随着后厨的菜一道道上桌，原本并不在意的夏月初，心里也忍不住生出几分不悦来。
“凉拌蕨菜。”
“蒜泥白肉。”
“一品豆腐。”
“开水白菜。”
“断桥残雪。”
前面几个倒也罢了，但是断桥残雪，可是大齐原来根本就没有的菜色。
别说是大齐了，就算是在现代，这道断桥残雪中间抽出骨头填入其他馅料的做法，也是夏月初自个儿改良过的。
可这些菜又全都只是十分形似，神却似是似不是，但是可以明显看出是在模仿初味轩。
虽说凭自个儿的本事回去复刻出来，味道也并不完全相同，而且还是到离着东海府几千里地的保定府开酒楼，并没有留在东海府跟初味轩抢生意，做法不算太不厚道。
但是这种逮着一只羊拼命薅羊毛的做法，还是让人心里头有些不太舒服。
这也就罢了，最让夏月初不得劲儿的是，刘冬芸在将这道菜放下，介绍菜名的时候，还特意看了她一眼，唇角勾出一抹说不清道不明的笑容。 ↑返回顶部↑